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====== Burger-Brötchen (6 Stück) ======

===== Zutaten =====
  * 375 g Weizenmehl (Typ 550)
  * 5–6 g Trockenhefe (oder ca. 15 g frische Hefe)
  * 190 ml lauwarme Milch
  * 38 g Zucker
  * 7–8 g Salz
  * 1 Ei (Größe M)
  * 38 g weiche Butter
  * 1 EL Öl
  * Zum Bestreichen
  * 1 Eigelb
  * 2 EL Milch
  * Sesam (optional)

===== Zubereitung =====
  * Milch lauwarm erwärmen, Hefe + Zucker einrühren, 5–10 Min. stehen lassen
  * Mehl + Salz mischen, Hefemilch, Ei, Butter und Öl zugeben
  * 8–10 Min. zu glattem, leicht klebrigem Teig kneten
  * Abgedeckt 60–90 Min. gehen lassen (Volumen verdoppelt sich)
  * Teig in 6 Teile, rundwirken, leicht flach drücken
  * 30–45 Min. ruhen lassen
  * Mit Eigelb + Milch bestreichen, ggf. Sesam
  * Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 14–16 Min. backen

===== Tipps =====
  * Nach dem Backen mit Butter bepinseln → extra weich
  * Für Burgerhälften: aufschneiden & in Butter anrösten
  * Noch fluffiger: 1 EL Speisestärke ins Mehl